豪华版广式五仁月饼🥮

第一步：先放油、糖浆、碱水三者进行充分搅拌达到乳化效果

🌺(抱歉，我没拍照，就是搅搅搅搅～混合)

放面粉再搅搅搅搅(￣～￣)，戴手套上手很轻松就混合了

充分混合后，无干粉状态

保鲜膜贴面放松一下～relax～💆皮儿完成👍

🌺(至于多久，很多专家说室温松弛一小时，我们听话照做，我也没算时间～现在的我去处理馅料了～）

巴旦木、南瓜籽、腰果、松子、核桃放入烤箱130°烤个15分钟，中途翻翻面～
黑白芝麻我是提前炒熟了～

🌺（温馨提示每个烤箱脾气不一样，烤到坚果有香味，尝起来脆脆就行，记得看🔥看🔥～别糊了～）

趁热把大块坚果切碎～全部果仁类混合～

再加入肉松、盐先搅拌均匀后
再加低糖白莲蓉，白莲蓉量＝坚果总量（除肉松、果脯）

🌺（图片直接加了，导致肉松不是很均匀，负面教材，别学～），然后捏捏捏捏捏～搅拌均匀

把馅料分成50g每个，捏紧捏紧紧
把皮儿分成25g每个，搓圆搓圆圆

用皮儿包住馅，然后均匀用力印压～

🌺（再包没拍，就要用虎口收紧口，所有需求可以参考其他菜谱包法）

烤箱预热190°，月饼入烤箱前喷点水，烤5分钟后取出，晾凉一会（约5分钟吧）后轻轻薄薄刷一层蛋黄液。
蛋黄液：鸡蛋取蛋黄➕半个鸡蛋壳水➕几滴油过筛后使用。

🌺（我用的是海氏烤箱，啰嗦一句：每个烤箱都有自己的脾气，看🔥看🔥…还有蛋液刷太厚会很丑～）

烤箱调到220°预热准备，刷完蛋液再入烤箱烤8分钟。

🌺（第二次烤是为了上色好看，觉得太深色可以调低温度，同理太浅可以调高～
主打一个喜欢就好～开心就好～）

烤好还没回油切开有点松散，给它点时间，回油后更香😋😋😋

等待2天回油，
自己准备了包装袋、干燥剂，密封打包，完成✅