高粱面粗粮馒头○商用版配方

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用耐高糖酵母发酵,添加了 20% 高粱面(粗粮),吃起来更健康

用料  

中筋面粉 3000 克
高粱面粉 600 克
300 克
酵母 25 克
1600 克
猪油 160 克

高粱面粗粮馒头○商用版配方的做法  

  1. 和面均匀

  2. 发酵 2 小时

  3. 面团排气,压面 8 遍

  4. 卷起,切剂子

  5. 温度 36℃,湿度 55%,发酵 30-40 分钟

  6. 开水蒸汽 20 分钟,出炉

 

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该菜谱发布于 2024-09-07 02:50:32
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