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高粱面粗粮馒头○商用版配方
高粱面粗粮馒头○商用版配方
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黑沙滩小鲨鱼
用耐高糖酵母发酵,添加了 20% 高粱面(粗粮),吃起来更健康
用料
中筋面粉
3000 克
高粱面粉
600 克
糖
300 克
酵母
25 克
水
1600 克
猪油
160 克
高粱面粗粮馒头○商用版配方的做法
和面均匀
发酵 2 小时
面团排气,压面 8 遍
卷起,切剂子
温度 36℃,湿度 55%,发酵 30-40 分钟
开水蒸汽 20 分钟,出炉
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该菜谱发布于 2024-09-07 02:50:32
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