🪭高粱面粗粮馒头○商用版配方
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人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
用耐高糖酵母发酵，添加了 20% 高粱面（粗粮），吃起来更健康，高粱面的颜色有很多品种，白的、红的、黑的，还有偏褐色的，做出来的馒头颜色都不一样。
用料
🪭高粱面粗粮馒头○商用版配方的做法
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准备食材，家庭可以减做
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和面均匀
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发酵 2 小时
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发好的面，面团排气
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压面 8 遍
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卷起，切剂子
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温度 36℃，湿度 55%，发酵 30-40 分钟
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发酵完毕，开水蒸汽 20 分钟
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出炉
⚠️整理记录很不容易，但秉承着乐于分享。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或者自行修改了食材或用量，关键点遗漏...
