单黄白莲蓉月饼（50g）

1.加入转化糖浆、枧水、花生油，用打蛋器搅拌融合，要完全融合
2.融合后加入中筋面粉，用筷子搅拌至没有一点颗粒
3.带上一次性厨房手套（必须带，不然粘到你怀疑人生）把面团揉至顺滑，面团上包上保鲜膜（紧贴）静止1个钟
4.莲蓉馅每个17g、蛋黄1个大概13-14g，面团每个20g
5.顺序为-莲蓉包蛋黄、面团包蛋黄莲蓉，用月饼模具压造型
6.烤炉预热190度
7.铺上油纸，放月饼烤6分钟定型（入焗炉前月饼表面记得喷水）
8.准备一个鸡蛋黄，面皮撕掉、加入半只鸡蛋壳水，搅拌均匀），月饼定型6分钟后表面刷上蛋液水）需要上烤炉190度15分钟
9.时间到就拿出来晾凉，完成✅