《昨日的美食》之酱油煮鸡腿
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freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.20 #158。
鶏もものしょうゆ煮
制作简单，酱香与甜味中带一点酸味，很好吃。
鶏もものしょうゆ煮
制作简单，酱香与甜味中带一点酸味，很好吃。
用料
《昨日的美食》之酱油煮鸡腿的做法
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书中成品如图所示。
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准备原料。
鸡全腿1个，去骨。
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用一个与鸡腿大小差不多的锅，将鸡皮朝下放入锅中。
加入日式料理酒1.5大勺、酱油1大勺、砂糖1大勺、醋1小勺。
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用中火将锅中的汤汁煮开后，转小火，盖上盖子焖煮15分钟。
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焖煮过程中，鸡腿来回翻动3-4次。
最后几分钟一定注意，汤汁收浓，不要煮糊。
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水分大致收干，关火放凉。
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煮好的鸡腿切块，放在盘中。淋下剩下的一点汤汁即成。
小贴士
原书酱油1.5大勺，我减少至1大勺，可根据个人口味调整。
