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麻薯布丁

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用料  

麻薯材料
麻薯粉 200克
鸡蛋液 60克
牛奶 80克（夏天稍微减少几克）
黑芝麻 10克
盐 2克
布丁液
蛋黄 3个
淡奶油 236克
牛奶 290克
糖 50克
吉利丁 9克

麻薯布丁的做法  

  1. 牛奶鸡蛋盐加热到40-50度

    麻薯布丁的做法 步骤1

  2. 粉倒入厨师机，倒入加热好的液体搅拌成团，再加入软化黄油搅拌融合，再中高速打一到两分钟，最后倒入芝麻搅拌均匀

    麻薯布丁的做法 步骤2

  3. 分割成28度一个，滚圆！

    麻薯布丁的做法 步骤3

  4. 表面碰水185度20分钟160度20分钟

    麻薯布丁的做法 步骤4

  5. 布丁部分除了吉利丁全部倒入奶锅中，加热到80-85度

    麻薯布丁的做法 步骤5

  6. 放凉到50度加入泡软的吉利丁

    麻薯布丁的做法 步骤6

  7. 倒入裱花袋挤入切好的麻薯中

    麻薯布丁的做法 步骤7

  8. 放冰箱冷藏4小时以上

    麻薯布丁的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2024-09-07 11:03:35
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