盐捏青菜炒毛豆蘑菇
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人做过这道菜
一旺清溪
我介绍的是用盐捏青菜炒，青菜直接炒着吃出水多、脆度不够，当你用盐腌制半小时后再炒着吃，有种特别的咸鲜味，口感也比较脆，配上毛豆蘑菇就更美味了，调味品只是用到盐
用料
盐捏青菜炒毛豆蘑菇的做法
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把三种食材洗干净，青菜洗净沥干水分
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蘑菇切丁、和毛豆备用
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青菜中放入一勺食盐，比例大概是炒这么多青菜用的盐量，因为腌制后不用再洗了，用手不停揉搓，待青菜叶都嫣儿了，就放半小时左右，出了这么多水
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把青菜挤干水分，切碎
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热锅下油、先炒毛豆子，大约翻炒半分钟加入蘑菇翻炒，加入一点盐（够毛豆和蘑菇的咸味的盐）
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最后把青菜碎加入，煸炒一分钟就可以了，尝一下毛豆熟了就可以出锅了
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一道最简单的家常菜，青菜经过盐捏后增加了口感和咸鲜味
