病号饭快手菜清淡好吃肉沫豆腐泥

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给小病号做的,今天跟以前的做法有点变动,酱放的少,多加了鸡精,做完了发现出乎意料的好吃。做的时候没有拍照。为了自己记住下次再做,也分享给你。

用料  

肉末 80克左右
卤水豆腐 1盒或1块
小葱 2到3棵
东北大酱 吃饺子蘸醋那个味碟的量就足够了
欣和六月鲜酱油 一勺,看着来
一小勺,比一般炒菜量少点
鸡精 一小勺

病号饭快手菜清淡好吃肉沫豆腐泥的做法  

  1. 1、葱白切碎一堆,葱花切碎一堆,东北大酱倒进小饭碗里,有一指厚就够了(先不要添水)。
    2、新鲜肉沫,没有做任何处理。锅热,油微热,小火,下肉沫,炒散,炒到发白,下葱白。
    3、(前方可能引起不适哈哈)豆腐,拆盒后把水倒掉冲干净,直接两手把它抓出来捏碎下锅……我的风格就是这么简单粗暴实用,连菜板菜刀都省了。
    炒匀,多炒一会儿,把豆腐尽量都弄碎。
    4、现在把火开大一点,下东北大酱。尽量把碗里的原酱刮干净,稍微炒两下,然后实在沾着下不去的,接点凉水,少量多次倒进去,连把碗涮干净,大概总共半碗多水就差不多。当然要是觉得锅里太干了就再多加点水,问题不大。炒匀。
    5、加一点点酱油,一点点盐,一点点鸡精,继续炒。出锅前放葱花碎。

    清清淡淡,有滋有味。

    病号饭快手菜清淡好吃肉沫豆腐泥的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2024-09-07 13:01:42
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