酱油醋泡姜
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人做过这道菜
蘑菇土豆家的家常菜
昨天去超市看到有好多断掉的小嫩芽姜 差不多买了2斤 今天做的酱油醋泡姜基本参考了厨友谷谷M1N1的方子 谢谢分享
用料
酱油醋泡姜的做法
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买回来的嫩姜用环保酵素浸泡30分钟
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用铁汤勺刮去老皮洗净沥干水份备用
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切薄片 用5小勺盐拌匀 腌3小时左右
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倒掉腌出的水
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用水冲洗几遍 挤干水份
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水烧开关火 把姜片放入开水中浸泡10分钟
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捞出沥干水分
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锅中放入冰糖 倒入生抽煮开后再转小火煮5分钟关火 等凉了加入20克左右陈醋拌匀备用
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沥干水分的姜片装入干净的瓶中 倒入放凉的酱油泡3～5天就可以吃了
