茄汁美贝焖青花鱼
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-RUMI-
挪威青花鱼富含Omega-3、高蛋白、维生素等营养元素，营养价值很高。但是它属于海味很重的鱼，不常吃海味的话可能有点难以接受，这道茄汁风味的做法，酸甜可口、恰好可以掩盖一些青花鱼的“鲜”味，最后撒上荷兰芹碎增添风味。
用料
| 青花鱼 | 1片 |
| 美贝 | 250g（蛤蜊更好） |
| 橄榄油 | 适量 |
| 番茄罐头 | 200g |
| 味好美番茄沙司 | 40g（2匙勺） |
| 蒜泥/蒜末 | 6g/3瓣 |
| 水 | 100ml |
| 白葡萄酒/料酒 | 50ml/1瓶盖 |
| 盐 | 少许 |
| 荷兰芹碎 | 1小撮 |
茄汁美贝焖青花鱼的做法
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准备食材；
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切好段的青花鱼用厨房纸巾擦拭干水分；
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锅里放橄榄油，皮朝下，中火煎；
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煎至两面焦黄，青花鱼自身富含油脂，煎制过程中会逼出一些油来，可以倒掉、也可以留下；
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接着放入贝类；
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然后加入番茄罐头、盐、味好美番茄沙司、蒜泥、水、白葡萄酒等调味料，简单搅拌一下：
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中火焖煮至贝类开口；
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最后撒上荷兰芹碎增添风味即可。
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属于比较清淡的酸甜口、如果不喜酸，在添加调味料的时候，需适当添加一点糖。
