蜜汁叉烧煲仔饭
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人做过这道菜
静小婧_
最近开团的蜜汁叉烧，让我想起了周星驰《食神》中的黯然销魂饭，加上最近天太热了，做这种煲仔饭还算比较省事，于是安排！
我做的是3-4人分享餐，一人食的话需减量。
我做的是3-4人分享餐，一人食的话需减量。
用料
| 大米 | 300克 |
| 水 | 360克 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 叉烧 | 1盒 |
| 上海青或菜心 | 随意 |
| 胡萝卜 | 随意 |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调味酱汁 | |
| 姜末 | 10克 |
| 橄榄油 | 少量 |
| 香油 | 少量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
蜜汁叉烧煲仔饭的做法
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砂锅底部刷一层油，大米淘洗干净后放一点橄榄油拌匀，倒入砂锅中铺平然后加水，米水比为1:1.2，网上很多方子是用1:1.15，我觉得偏硬了点，我更喜欢用1:1.2
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盖上锅盖，中大火煮开
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砂锅孔冒气后把火调到最小
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叉烧用空气炸锅，180度5分钟烤过备用
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米焖到7层熟，也就是水份刚刚收干时，打入一颗鸡蛋，可以加个洋葱圈固定一下鸡蛋形状，盖上盖子焖10分钟
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关火，然后依次摆入叉烧和喜欢的蔬菜，如果有胡萝卜和洋葱，可以先在锅里加点油炒一下，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要用点油才能激发，青菜类就用开水汆烫一下，盖好盖子保温。
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锅里放点油把姜末炒香，然后放入生抽、老抽、麻油和清水做好调味汁
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做好的酱汁用碗装起来，
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把酱汁均匀淋入饭中
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端上桌拌一拌就可以吃了
