月饼

Name: 月饼
Ingredients: 50克，18.9皮，20个月饼皮; 200克面粉; 3.5克枧水; 54克花生油; 132克转化糖浆; 坚果总500克馅料; 40克核桃仁; 60克葵花籽; 40克大杏仁; 60克西瓜子; 40克白芝麻; 80克花生; 40克南瓜子; 60克金桔丁; 40克糖冬瓜; 合计40克青红丝; 具体如下调和果仁材料; 100克麦芽糖; 6克白酒; 85克植物油; 70克水; 50克熟糯米粉; 75克熟低粉

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沫儿-2

按照自家口味配比坚果。其余材料及用量，以及制作过程，全部参照方主“*你*我”。步骤是她的过程图，有路过看到这个方子的厨友，可以直接搜她的方子，她的方子质量比较高，文字也很幽默有趣。

上火200/220预热，五分钟之后，改成上火190/210。

“美丽女神经”方主分享的光亮液：一个蛋黄加2克水加一滴月饼糖浆（不到一克），蛋黄要过筛

用料

月饼皮	50克，18.9皮，20个
面粉	200克
枧水	3.5克
花生油	54克
转化糖浆	132克
馅料	坚果总500克
核桃仁	40克
葵花籽	60克
大杏仁	40克
西瓜子	60克
白芝麻	40克
花生	80克
南瓜子	40克
金桔丁	60克
糖冬瓜	40克
青红丝	合计40克
调和果仁材料	具体如下
麦芽糖	100克
白酒	6克
植物油	85克
水	70克
熟糯米粉	50克
熟低粉	75克