辣椒炒辣椒🌶｜超级下饭菜
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人做过这道菜
一只菜团子
辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素等营养成分，具有御寒祛湿、促进食欲、补充营养等功效。适量食用辣椒还可以促进血液循环和新陈代谢，有助于身体健康。
辣椒炒辣椒的味道香辣可口，辣味浓郁且层次丰富。青椒的鲜爽与红椒的香辣相互交融，使得整道菜既下饭又开胃。同时，大蒜的加入也为这道菜增添了一丝蒜香味，让人食欲大增，喜欢吃辣的小伙伴们，赶紧做这道菜～😆😆😆
绝搭子大米饭🍚食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/
辣椒炒辣椒的味道香辣可口，辣味浓郁且层次丰富。青椒的鲜爽与红椒的香辣相互交融，使得整道菜既下饭又开胃。同时，大蒜的加入也为这道菜增添了一丝蒜香味，让人食欲大增，喜欢吃辣的小伙伴们，赶紧做这道菜～😆😆😆
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用料
| 食材：余干辣椒500g，蒜瓣1头，豆豉1大勺，干辣椒5根，盐，生抽酱油，鸡精，菜籽油。 |
辣椒炒辣椒🌶｜超级下饭菜的做法
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买辣椒的时候尽量挑选颜色是浅绿的，口感更脆、更适合做爆辣椒（可以选江西的余干小辣椒，湖南的樟树港辣椒或者当地农家线辣椒）。
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辣椒洗净，用刀背拍一拍（更易炒入味）。
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准备一大勺豆豉，干辣椒剪小短节，蒜瓣拍扁备用。
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锅里不加油，先放入小青椒煸一煸。
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小火慢煸，不时用锅勺按压炒、翻面，煸出虎皮状。
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再倒入适量菜籽油翻炒均匀，盛出备用（🤠：也可以直接扒拉到一边进行下一步骤，我的量多不好操作就先盛出）。
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锅中少补点油，依次加入豆豉、拍蒜瓣、干辣椒炒出香味。
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炒香后再把煸过的小青椒回锅翻炒均匀。
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再加些盐🧂、一勺生抽酱油、少许鸡精，翻炒均匀（豆豉有盐，可以尝一尝咸淡调整调味料用量）。
🤠：我用的是老谭味道小炒酱油，用来小炒调味调色都很赞，它介于生抽和老抽之间，如果放一般的生抽想要颜色深一些可以再加点老抽调色。
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充分翻炒入味，煸出虎皮。
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出锅啦！🥵～满满一大盘辣椒炒辣椒🌶️，先生说吃这个菜，就一个担心，米饭太少了！🤣🤣🤣
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必须得搭配一碗好吃的大米饭🍚吼！😆https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/
小贴士
吃不完的新鲜辣椒保存：挑出无损伤、无病虫害的绿辣椒，清洗并擦干辣椒表面的水分，装入密封袋中放入冰箱冷藏室保存1～2周左右。
在冷藏保存过程中，应定期检查辣椒的状态。如果发现辣椒有变软、变色或发霉等现象，应及时处理掉这些辣椒，以免对其他辣椒造成影响。
在冷藏保存过程中，应定期检查辣椒的状态。如果发现辣椒有变软、变色或发霉等现象，应及时处理掉这些辣椒，以免对其他辣椒造成影响。
