准备1个中等大小的土豆,切成小丁。另准备5、6个大个儿的西红柿,去皮,切成小丁。
牛肉洗净切小块,煮一锅开水,将牛肉下锅,水开后,焯去血沫,然后将牛肉盛出备用。
姜切片,然后与山楂片、八角、花椒、干辣椒、香叶一起放入一个无纺布做的料包里。
另准备一口炖锅,添半锅水,水开后将之前焯好的牛肉和包好的料包、切好的土豆丁和西红丁一起下锅,水开后,转小火,煮上一小时左右,基本上土豆丁和西红柿丁都已经煮化了。
另准备1个大土豆切滚刀块,2个大西红去皮切片。等牛肉炖上1小时后入锅。小火,继续炖上一个小时。注意看锅,不要熬干了。
一小时后,加盐、两大勺番茄酱、一大勺糖,调成自己喜欢的口味,再炖上半个小时,就可以吃了。