鸡蛋堡/肉蛋堡：在家复刻外面小吃摊的味道

面粉糊食材准备好：
面粉100克，一颗鸡蛋，温水150克，酵母粉1克，盐2克，鸡粉一茶勺尖（调料小勺）

将鸡蛋、盐、酵母粉、鸡粉，水倒入面粉中，搅拌成面糊

面糊盖上保鲜膜，发酵20分钟

猪肉50克搅碎，加入半茶勺盐，半茶勺鸡粉，少量十三香，少量白胡椒粉，1-2滴耗油，这些食材搅拌均匀后，少量多次加入葱姜水
葱姜水：葱白+姜片放在水里，用手抓出味道的水

不开火，锅里刷上油

不开火，打入鸡蛋，用夹子或者筷子给鸡蛋搅散

不开火，放入肉馅，尽量铺的平整一些，不要成肉丸

开小火，煎蛋至定型

一面煎好定型后，翻面，把肉和蛋都煎熟

煎好的肉蛋盛出备用

锅里倒入面糊，开最小火

称着面糊没定型，迅速放入煎好的鸡蛋

上面孔中的鸡蛋定型好以后，在另外2个空置的孔中放入面糊，迅速把已定型的半个鸡蛋堡，扣在新的面糊上（全程继续保持小火）

在蛋堡上刷油，四个空洞来回翻着煎

小火慢慢煎，来回翻动，一直到表面金黄色

上色完毕，用一个叉子叉一下，不带出湿粉，就是好了