广式鸭屎香茶月饼

中筋面粉加自己研磨好的鸭屎香茶叶粉混合均匀！

转化糖浆加入碱水混合均匀，然后加入花生油搅拌均匀。

然后加入茶叶粉，用刮刀稍微拌一下。然后戴上手套用折叠按压的手法，按压至无干粉状态。

然后包上保鲜膜。松弛2~4小时。

馅料分成20份，每份30g。

月饼皮也平均分成20份，每份20g。

月饼皮擀成圆形面片包入乌龙茶馅！

包入白莲蓉馅。

全部包好。

用模具压模成型。表面喷上水雾。

月饼的表面:一个蛋黄加10g牛奶，加10g蜂蜜，加2克油，搅拌均匀。

喷上水雾，放入预热好的烤箱，风炉，190度预热，180度烤6分钟。

取出稍微晾凉！

然后把蛋液刷在月饼的表面，继续烘烤160度，烤10~12分钟左右。

时间到出炉。

浓浓的茶香味。月饼2~3天后回油！口感才是最佳的。

茶月饼配茶，是一种不错的选择。