特色三杯鸡🐔
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人做过这道菜
Rola周的厨房
刚参加工作的时候在外面吃过台湾三杯鸡，当时觉得特别好吃😋，由于网络不发达，别人告诉我三杯是一杯蒜，一杯辣椒，一杯酱油，我竟信以为真，不过做出来味道真的很好吃😋，一直这么做，后加入罗勒，果然风味独特
用料
特色三杯鸡🐔的做法
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鸡琵琶腿1000g（我做的较多，人口少可适当减量）
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根据个人习惯分切，我一般一个腿分成2、3块（注意不要太小）
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冷水下锅，焯水
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捞出备用
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调料备好
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炒锅倒油，开火
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微热下入冰糖，中小火冰糖全部融化后注意别糊了
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翻炒至金黄色
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这样子，加入葱姜
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加花椒大料
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我把蒜也加进去了
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加入生抽和等量的料酒，加入少许老抽
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翻炒均匀后，倒入开水，没过鸡肉即可，可以把辣椒加入（不喜辣可少加）
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一直中火，不盖盖子保持沸腾状态，适时翻动
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越炖汤汁越浓稠了
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我准备了罗勒碎（可以多加些）
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加入罗勒碎和适当盐，继续炖煮至汤汁更少的状态（最后的汤汁量随自己喜好调整，但是别糊锅就行）
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剩盘亮相，干饭🎈👍
