自制辣椒酱
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人做过这道菜
熊大011
去年的一天，有幸尝到了朋友做的辣椒酱，馋到我了，问了问做法，便开始尝试着做。结果，一试成功，做的辣椒酱得到了所有人的好评。最近是辣椒季节，一则闺女念念不忘妈妈做的辣椒酱，二则想着爸妈年纪大了，大多数蔬菜咬不动了，就决定多做些送给他们夹馍拌饭吃。我一次性买了五斤鲜辣椒，所以，图片上看着料有点多。
用料
自制辣椒酱的做法
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鲜辣椒洗干净，晾干水分，切成小段，最好剁碎，待用。
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将黄豆、花生米、核桃、黑芝麻炒熟，用破壁机打成粉末，待用。
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准备好少量葱、姜、蒜、洋葱、花椒等，待用。
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起锅烧油（油的量要保证待会辣椒下锅能淹没辣椒）至七成热，下入葱姜蒜花椒等榨干，捞出。
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倒入辣椒，翻炒，加入盐，甜面酱，味极鲜，黄豆花生核桃芝麻末，翻炒均匀。
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小火慢煮25～30分钟，出锅前加入少许白糖提味。一盆味美的辣椒酱就做成了。等到晾凉装瓶即可。
