香芋虾米猪肉蒸饺（云吞皮版本）

荔浦芋头切小粒，锅内放一点点油下入芋头，中火大概3分钟，油不要放太多，芋头表面烘干，微熟即可

然后也把虾米烘一下，微微变黄即可

然后放一点花生油，把葱花下下去（到这里不开火锅也够热的），最后乘出放凉备用（一定要放凉！）

连同猪肉末和上面的所有材料放在一起后，加入适量蚝油（一勺），盐（一勺），适量胡椒粉和酱油（一勺）进行调味混合

然后就可以包啦，我这次用的是云吞皮
整出来皮有韧劲也比较薄；

出锅啦！云吞皮容易粘连，最好放疏一点，然后蒸之前表面洒点水防粘连，如果用碟子蒸要注意洒水量，有孔的蒸笼就还好随意一点；根据个人喜好用蒸饺皮水饺皮也都可以的。
其实还做了点别的馅的但真的香芋虾米猪肉饺最香最好吃！！
（小tips，不要蒸熟立刻拉扯饺子皮，稍微凉一点很好分开的）