薄饼番茄蘑菇火腿披萨🍕烤箱家庭版无黄油

一定记住这个配比，烤出来的饼太好吃了！
【超赞披萨饼底配比】
高筋面粉300g
橄榄油10g
盐3g
糖10g
安琪酵母3g
水210g。

注：这个量可以做两张薄pizza饼底。

把面揉成均匀，成团状即可，1—2 分钟时间吧？ 不用揉到出膜，太费劲儿了。

封上保鲜膜防止表面干燥，开始发酵，差不多需要一小时左右。最好放在温热的位置，比如冬天的暖气旁，夏天的发酵速度会快一点。

等面团发酵同时，开始做馅料，基本上做完馅料时，面团也发酵好了。
洋葱、胡萝卜各一个，切小丁。

3 个西红柿，切小块。

炒锅放油，先炒胡萝卜和洋葱，炒到出水。

再放 300 克 猪肉馅，继续翻炒，炒到肉馅熟了。

最后放番茄丁，翻炒到出番茄浆。
再加 3 大勺番茄酱，根据自己口味放盐、黑胡椒，炒到糊状即可。
注意，全程不能大量加水炖，否则会稀。

⚠️这个馅料的量够两个pizza +两盘意面。

做酱料中途可以把发酵起来的面团揉 4、5 下，然后继续发酵。揉的时候可以看到面团里有气泡，变得松软，好的还会出膜。

面团发酵好后，先将面团分均等两份。
一份拿出来揉成团，再用擀面杖擀成薄饼，擀面前，给面团外层抹一点玉米淀粉，防黏连。

我家烤盘是长方型，我就把面团擀成长方形，多余部分卷成饼底边。

先在烤盘下面放上锡纸，再把擀好的面饼铺平在烤盘上，最后用叉子扎上点点，方便入味。

馅料平铺在饼底上，大约 1cm厚。

另，这个馅料还可以做意大利面！

再铺上火腿片、口蘑片。

最后再撒一层马苏里拉芝士，再撒点黑胡椒。
因为馅料和火腿有盐，就不需要再撒盐了。

烤箱上下火 215 度预热十分钟后，把pizza 放入烤盘。
5 分钟后关上火（不关的话芝士会糊），下火继续烤 10 分钟。

香喷喷的pizza就烤好啦！我家两个儿子抢着吃，老公评价很好吃，不比某胜客的差，耶✌️

细节图