最简单的卤牛肉/酱牛肉（高压锅版）不腌不泡，好吃只需一招
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人做过这道菜
哟哟1切克闹
周末卤好一锅牛肉，可以带去野餐，上班带饭时可以来几片，煮面来几片，凉拌来一盘，都是美美的一餐。
用料
| 牛腱子 | 5斤(3个) |
| 花椒 | 20颗左右 |
| 盐 | 少许 |
| 八角 | 3颗 |
| 生抽 | 半碗 |
| 香叶 | 5张 |
| 姜 | 一小块切片 |
| 干沙姜 | 3-4小块 |
| 草果 | 一颗（拍爆） |
| 海天蚝油 | 挤一手（大概有5-6勺） |
| 米酒 | 一勺 |
| 蒜头 | 4-5瓣 |
最简单的卤牛肉/酱牛肉（高压锅版）不腌不泡，好吃只需一招的做法
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新鲜牛腱子清洗干净
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对半切断
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干沙姜、黄姜、大蒜、香叶、花椒、八角、小茴这几样一定要放，其他的随意
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水位差不多与牛肉齐平，高压锅煮开后转中火18分钟后关火。
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开盖后的样子
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牛肉翻一面，再加水到与牛肉差不多齐平，继续加盖煮开后转中火18分钟后关火。
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第二次开盖的样子，香到流口水
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牛肉和汤汁分开放凉后，再分装密封放冷冻，吃牛肉时淋上两勺汤汁或煮面时放点汤汁切上几片卤牛肉嘎嘎的香。
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总结好吃的秘诀是，一次不要放太多水，分两次放水，牛肉会更入味也不会被水泡着变得太软烂。
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