牛杂煲

Name: 牛杂煲
Ingredients: 75克料酒; 8克冰糖; 10片姜; 15克盐; 2瓣陈皮; 800克水; 50克生抽; 2克(没有的话可不放，生抽加10克)老抽; 1包信牌卤料包; 500克牛筋; 500克毛肚; 250克大肠; 250克小肠; 250克牛肺

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跟儿子去北京路吃了一碗30块钱的大碗牛杂。萝卜是铺平碗面的，上面淋了一小勺的牛杂，而且那些牛杂基本就是肺，牛蒡，脆骨，小肠。根本没有牛肚，牛筋这些贵货。好坑啊！我要实现牛杂自由！😋😋😋

用料

网上买了半成品，一包一斤，分两次焖。这次先做3斤半。
半成品是熟的，抄过水，但回来我自己又处理了一遍。主要是把牛肺放盐抓洗一遍，把大小肠里面的油去掉。(个人选择，有些朋友说去掉了油就没有那味儿了😂😂。)上图就是我去掉的油，还蛮多的。
加料酒再抄了一次水。
冲洗干净后，放入上述调料。考虑
到牛筋和毛肚比较难煮，我打算先煮这两样。高压锅上汽10分钟。可开锅后再放入剩下的，大小肠和牛肺，再压10分钟。(喜欢大小肠软绵的，可以直接把材料一次性倒入，上汽压22分钟左右)
出锅了，牛杂自由啦！啦啦啦！
先来一碗牛杂面。😋