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八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕

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任轴美食屋的厨房  任轴美食屋
裸蛋糕最适合新手！都不用抹面！咸奶油吃起来不腻口，夹心是芒果和奥利奥！

用料  

戚风蛋糕部分
鸡蛋 5个
玉米油 60g
牛奶 75g
低筋面粉 80g
白砂糖 60g
咸奶油部分
淡奶油 375g
糖粉 28g
食用盐 1.9g
夹心部分
凯特芒 适量
奥利奥碎 适量

八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法  

  1. 玉米油➕牛奶乳化

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤1

  2. 乳化后的状态

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤2

  3. 筛入低筋面粉，最好过筛

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤4

  5. 蛋黄液状态

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤5

  6. 打发蛋白，分三次加糖。提前预热烤箱！上火140度下火150度。

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤6

  7. 分次加入蛋白

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤7

  8. 入炉前震一下。烤60分钟

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤8

  9. 八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤9

  10. 八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤10

  11. 蛋糕没满模，因为分离蛋白蛋黄的时候，蛋黄破了😂所以蛋白的量少了

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤11

  12. 入炉倒扣凉透后脱模

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤12

  13. 八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤13

  14. 完美

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤14

  15. 八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤15

  16. 内部组织细腻

    八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕的做法 步骤16

小贴士

1.第一步分离蛋白蛋黄，冷冻蛋白。
2.打发蛋白前提前预热烤箱。
3.入炉前和出炉后都要震一下。
4.完全冷却后才可以脱模。

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八寸奥利奥咸奶油裸蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2024-09-08 19:38:11
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