越南捞檬粉(付猪颈肉做法)
1
人做过这道菜
yu琦kiki
粉脑袋又来了，在越南吃过的檬粉。念念不忘。
用料
| 腌制猪肉： | |
| 猪颈肉(梅花肉) | 500克 |
| 香茅 | 2根 |
| 红葱头(洋葱) | 6个 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜粒 | 6个 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 椰糖(白糖) | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 鱼露 | 2勺 |
| 粉类： | |
| 檬粉 | 适量 |
| 蒜末 | 少许 |
| 小米辣 | 2个 |
| 鱼露 | 1-2勺 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 饮用水 | 小半碗 |
| 九层塔 薄荷 | 适量 |
越南捞檬粉(付猪颈肉做法)的做法
-
第一步 将蒜粒 香茅 洋葱 清洗干净。用料理机打碎备用
-
猪颈肉或者五花肉洗干净擦干水分。
-
下白糖 黑白胡椒 蚝油 鱼露 还有打好的配料
-
抓拌均匀。腌制5-8小时 过夜更加
-
越南檬粉浸泡5分钟。煮十分钟冲冷水
-
小米辣和蒜粒打碎，加入柠檬汁 鱼露 白糖 小半碗矿泉水。
-
腌制好的梅花肉煎两面焦黄，切块
-
淋上酱料。加九层塔和薄荷叶即可
