卤牛肉
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人做过这道菜
快乐学美食_anxg
dy两姐妹教做的牛肉，都说好吃，记录一下。
用料
| 牛腱 | 四斤 |
卤牛肉的做法
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牛腱子四斤从中间切一下
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用水在洗一下，泡半个多小时，挤干水分
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洋葱丝，香菜，芹菜，姜丝，大葱段。五种食材放盆里
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加白胡椒粉1克
去腥
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加白糖20克，味精10克～
不放盐，不放盐。
不放料酒。
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生抽1勺半150克
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蚝油半勺50克
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老抽半勺50克
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所有食材加料抓抓抓
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把牛肉挤干水分
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放料里抓匀腌制3-4小时或者一夜
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锅里放油，
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放葱，姜，洋葱，香菜炒一下
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放香叶两片
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干辣椒一把，5/6个
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八角一个
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关键～放白芷两片炒香
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放普宁豆瓣酱两勺
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生抽三勺
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把腌好的牛肉放进去，炒一下
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炒一下
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加开水，肉不柴
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开水一次性加满。
香料也可以这个时候放
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加冰糖15克
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蚝油来一点
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高压锅上汽15分钟
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放锅里收汁
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切片
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保存方法
用保鲜膜包起来存放
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