马兰头猪肉蒸包

一瓶250ml的纯牛奶倒入盆中。

再倒入一包5g的干酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟左右，激活酵母。

再倒入500g面粉，用筷子搅拌成絮状，再下手揉，用牛奶和面的话，需要适量加点清水调整面团的软硬程度，否则面团太干很难揉。

揉成“三光”状态“面光、盆光、手光”即可，盖保鲜膜室温发酵2倍大。

这时候就可以准备一下料水了，就是把大料、花椒、香叶用开水泡出香料味，还可以用手抓掐几下更好出味。

放凉备用。

准备肉馅：猪肉剁/绞碎+鸡蛋+洋葱末+姜末+猪油渣渣。

边搅拌边加入刚刚准备好了的料水，一边倒一边搅拌，直至完全吃进去水，上劲儿。

调味：拌好的猪肉馅+7g盐和7g生抽酱油，拌匀备用。

再加入鲜美的关键 ，马兰头。

拌匀，馅就准备好了，盖保鲜膜在冰箱冷藏着备用。

这时候面也发的很好了，我这次的面团是偏硬的，所以最后的包子皮嚼起来是非常有韧性的，越嚼越香。

取出面团排气，分成等量小剂子，记得一定要覆盖一层保鲜膜防止表面水分风干。

把小面剂子擀成中间厚、外边薄的包子皮。

自己做的包子就要馅料满满。

包好放蒸屉上二发15分钟左右。

15分钟后包子明显变膨变大，就可以盖盖蒸了，直接冷水大火蒸15分钟，焖3分钟再揭开锅盖。

揭开锅盖，香喷喷的包子这就可以享用啦。

每一个都巨大，真的皮薄馅大。

都等不到放凉了，必须马上来一个尝尝，就说连吃两个，这味道能不好吃嘛。