《昨日的美食》之奶酪烤厚豆腐块

书中成品如图所示。

准备原料。
原书中用的是炸厚豆腐。我选用了包浆豆腐代替，油量更少一些。

豆腐块取出，用厨房纸吸干水分。

取方型烤碗，在碗底刷一层芝麻油。均匀铺上豆腐块，表面再刷一层芝麻油。芝麻油总量大约1小勺。

表面铺上适量马苏里拉奶酪，用量30-40克，可根据个人喜好调整。

烤箱预热160度，烤盘送入烤箱加热15-20分钟，把豆腐烤熟。
烤箱转180度，烤5分钟至奶酪融化上色。

烤好的豆腐取出，在表面刷酱油。随后加入适量木鱼花和葱花，即可上桌。