脆皮炸鸡（村驴版）
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人做过这道菜
朝朝的厨房
自用，方便自己看着做。
用料
| 鸡翅 | 7个 |
| 鸡翅根 | 7个 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 黑胡椒粉 | 3克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 3克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 裹粉比例 | |
| 低筋面粉 | 300g |
| 土豆淀粉 | 25g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 黑胡椒 | 2g |
| 味精 | 3g |
脆皮炸鸡（村驴版）的做法
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100克炸粉➕150克水，搅拌均匀
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鸡肉控干水分放入面糊搅拌均匀
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不要裹太多面糊，放入剩余裹粉，手不要触碰鸡肉，隔着面粉拌均匀。
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筷子放入油锅中，冒出密集的拉着长尾巴的泡泡油温就好了。
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大火先炸鸡翅根3分钟，转中火炸5分钟，炸好后捞出。
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保持中火，同样操作继续裹鸡翅，放入油锅炸1分钟，转小火再炸5分钟，捞出。
