珐琅锅焗鸡腿鱼
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人做过这道菜
木瓜小厨房
鸡腿鱼，在潮汕地区有着广泛的认知与喜爱，它不仅仅是一种海鱼，更因其独特的肉质和口感而得名。鸡腿鱼之所以得名，是因为其肉质鲜嫩，中间只有一条软骨，没有小刺，食用起来颇为方便，颇似吃鸡腿的感觉，因此得名鸡腿鱼。
用料
珐琅锅焗鸡腿鱼的做法
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鸡腿鱼去内脏
怕不够吃，我还搭了几个虾。可不放
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清洗干净的鸡腿鱼吸干水分
加入一勺半普宁豆酱，半勺花生油，腌制15分钟
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准备所需配菜
紫苏可不放，我是刚好家里摘了很多就放了
不过放点紫苏，味道层次感好很多
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珐琅锅烧热，放油放五花煸香煸出油
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倒入姜蒜洋葱煸香
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均匀铺上鸡腿鱼
再把多出来的酱料也倒上去
盖上盖子，小火焗7分钟
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放上紫苏和青红椒
盖上盖子继续焖1分钟即可
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香喷喷出炉啦
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鸡腿鱼肉很好吃，又少刺
直接拿着啃，还真有吃鸡腿的感觉
