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香酥掉渣饼

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用料  

水皮
普通面粉 300克
水 150克
酵母 3克
糖 5克
油 20克
盐 1克
油酥
普通面粉 150克
油 80克
盐 5克
十三香 适量

香酥掉渣饼的做法  

  1. 水皮混合揉成光滑面团室温32度醒20分钟

  2. 醒发好面团分成10等份 油酥也是分成10等份 然后用水皮包油酥

  3. 擀成牛舌从上到下卷起 10个卷完后 从第一个拍平擀长

  4. 粘芝麻与糖室温32度醒20分钟

  5. 风炉200度15分钟

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该菜谱发布于 2024-09-09 14:52:36
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