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自制广式月饼转化糖浆！

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广式月饼转化糖浆（可做出330克左右转化糖浆）

用料  

现榨柠檬汁 38克
水 150克
幼砂糖 300克

自制广式月饼转化糖浆！的做法  

  1. 首先准备好所需食材
    新鲜柠檬榨汁过滤备用，尽量用细一点的过滤网

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤1

  2. 锅中倒入水和幼砂糖搅拌均匀

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤2

  3. 开中小火，煮到糖融化

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤3

  4. 倒入柠檬汁煮开

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤4

  5. 转小火继续熬煮，熬糖过程中不要用东西搅拌，不需要搅拌！

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤5

  6. 熬煮过程中锅壁会有糖附在上面，可以用毛刷沾点水，将糖浆刷下去

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤6

  7. 熬煮到颜色变焦糖色，温度约114度左右即可关火

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤7

  8. 一共熬出成品330克左右，放凉了就可以使用，常温密封保存即可

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤8

  9. 完成！

    自制广式月饼转化糖浆！的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-09-09 17:33:26
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