夏天超下饭的爆炒花甲
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人做过这道菜
阿三饭堂
好吃，怕忘了，自己码住！
用料
夏天超下饭的爆炒花甲的做法
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准备好需要的材料。
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先调个料汁：半勺郫县豆瓣酱，两勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，半勺糖搅匀备用。
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花甲冷水入锅，水量刚刚没过花甲即可，放入八角（没有可不放）、姜片和料酒，煮至水开捞入冰水中备用。
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锅里倒入一点点油，小火把酸笋炒干盛出备用。
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锅中再倒入油，中火将小米辣和蒜末炒香，放入酸笋和调好的料汁，炒两下接着放入花甲和假蒌叶继续翻炒。
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再准备一小碗淀粉水，分次加入锅中翻炒收汁。
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快出锅时加入葱花香菜就可以开动啦~
小贴士
1.八角和葱花香菜不是必需，没有可以不放。
2.花甲焯水时，有先开口的可以捞出，大部分花甲都开口时就可以捞出来了，不用等全部都开口。
2.花甲焯水时，有先开口的可以捞出，大部分花甲都开口时就可以捞出来了，不用等全部都开口。
