月饼🥮中秋月饼🥮！（空气炸锅版）

将上述材料准备充分。

将140g转化糖浆 ➕50g食用油➕6g碱水（图1），充分搅拌，3-5分钟搅匀（图2）。

加入200g中筋或低筋面粉（图1），翻拌的形式到没有干粉的状态，用手揉一下（图2），盖保鲜膜松弛两小时在用（图3）。

把皮和馅料，分成25g大小的剂子（图1、2）搓成圆球，把饼皮按一下按扁（图3），给豆馅包进去。用虎口慢慢收（图4）。沾点干面粉，用磨具压出形状（图5）。把包好的月饼放入空气炸锅（图6）。

放入之后，表面先喷一层水（图1），然后170度定型5分钟（图2）。此时制作蛋黄液，一个蛋黄➕3g水➕3g油搅匀（图3、4）），定型好的月饼晾几分钟到温热状态，刷一层薄薄的蛋黄液（图5）。然后再放入炸锅150度7分钟，翻面喷点水150度5分钟。最后，完美的月饼就做好啦（图6）。

最后，可以选择喜欢的包装袋密封起来。回油1-3天，变软了就可以吃啦。🥮
中秋快乐耶✌🏻