乱炒

猪肉切丝

切好的肉丝加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺老抽，适量胡椒面，抓拌均匀腌制备用

黄瓜胡萝卜切片（黄瓜胡萝卜可用开水抄一遍然后过凉水)，以及泡好的木耳去掉屁股后切丝备用

碗中打入1-2枚鸡蛋 加入少许盐搅拌打散。

起锅烧油，锅中加入少许食用油油热倒入鸡蛋液晃至鸡蛋圆饼状 翻面小火摊至两面金黄。

摊好的鸡蛋饼卷成煎饼状切丝 放凉后再切 注意烫手！

锅中加入少许油 油热倒入腌制好的肉丝滑散 翻炒至定型变色 盛出备用。（也可以不用盛出直接进行下一步骤放入葱蒜辣椒炒香）

可另加少许油 加入葱 蒜末 干辣椒 青辣椒爆香后加入炒好的肉丝翻炒

加入胡萝卜，木耳翻炒

加入料汁 ：碗中一勺淀粉，少许生抽老抽 两勺蚝油半碗清水搅匀加入锅中 翻炒一分钟

加入料汁翻炒一分钟后加入鸡蛋丝和黄瓜片

翻炒均匀后 加入适当盐，鸡精 调味 加香醋翻炒均匀出锅

酸辣 丐版木须肉出锅