面饼 | |
中筋面粉 | 500 克 |
酵母 | 5 克 |
糖 | 10 克 |
温水 | 400 克 |
泡打粉 | 5 克 |
肉馅 | |
五花肉 | 500 克 |
生抽 | 20 克 |
老抽 | 5 克 |
蚝油 | 10 克 |
盐 | 3 克 |
鸡精 | 5 克 |
十三香 | 1 克 |
鸡汁 | 10 克 |
油 | 30 克 |
芝麻油 | 5 克 |
大葱 | 80 克 |
温水中加入酵母和糖,搅拌均匀
泡打粉和面粉混合均匀,酵母水倒入面分中,搅拌均匀,约1-2分钟
密封发酵2倍大,约45分钟
带食品手套,手套涂满油
不排气,直接抹油的手套,揪出一块发酵面团
包入自己喜欢的馅料,用拉拽边边到中心的手法,包起来
电饼档预热,放多多多多油,煎到两面金黄,约3分钟左右,出锅