不揉面鲜肉发面馅饼○商用版配方
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人做过这道菜
黑沙滩小鲨鱼
手套抹油是特别特别重要的，包馅的过程觉得粘手就去手套抹油
包馅料的时候不要着急，面团的延展性很好
馅料可以包任何自己喜欢的口味
⬇️做 10 个发面馅饼的量
包馅料的时候不要着急，面团的延展性很好
馅料可以包任何自己喜欢的口味
⬇️做 10 个发面馅饼的量
用料
| 面饼 | |
| 中筋面粉 | 500 克 |
| 酵母 | 5 克 |
| 糖 | 10 克 |
| 温水 | 400 克 |
| 泡打粉 | 5 克 |
| 肉馅 | |
| 五花肉 | 500 克 |
| 生抽 | 20 克 |
| 老抽 | 5 克 |
| 蚝油 | 10 克 |
| 盐 | 3 克 |
| 鸡精 | 5 克 |
| 十三香 | 1 克 |
| 鸡汁 | 10 克 |
| 油 | 30 克 |
| 芝麻油 | 5 克 |
| 大葱 | 80 克 |
不揉面鲜肉发面馅饼○商用版配方的做法
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温水中加入酵母和糖，搅拌均匀
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泡打粉和面粉混合均匀，酵母水倒入面分中，搅拌均匀，约1-2分钟
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密封发酵2倍以上大，最好 3 倍大
⚠️这步发不到位就吃不到松软的馅饼，不蓬松是你没有发酵到位，没耐心做到发旺 -
手一定要多多多多抹油，不抹油碰不了面，面团含水量很大，发酵好跟沾
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不排气，直接抹油用手揪出一块发酵面团
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包入自己喜欢的馅料，用拉拽边边到中心的手法，包起来
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电饼档预热，放多多多多油，煎到两面金黄，约3分钟左右，出锅
⚠️整理记录很不容易，但秉承着乐于分享。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，没必要没事差评给低分。大部分翻车案例都是因为没有严格按照步骤操作，或者自行修改了食材或用量，关键点遗漏...
