酱黄瓜（少盐版）

日式青瓜（可以选择你身边的任何黄瓜），洗净去头去尾

对半切开，再切成粗条，去掉瓜囊

对半切段，加盐拌匀腌制三小时

青椒洗净去籽切段，蒜去蒂切片、小米辣切圈。

无油锅把生抽、花椒、紫苏倒进去中火煮到微微冒泡就立马关火，把香醋、白砂糖放下去拌匀晾凉

一切准备工作

三小时后，腌制的黄瓜出了很多水份倒掉不要，还要用力挤压黄瓜，多挤出一些水份不要

把青瓜装入无油容器，把青椒、蒜片、指天椒放上去，然后把调好的酱油汁香料一起倒进去拌匀，装入一个密封的容器

盖上盖子腌制一天（夏天放冰箱）

第二天的时候倒过来，这样可以让上面没泡到的青瓜也泡在汤汁里，继续再腌制一天。容器一定要密封性好，第二天倒过来的时候汁水才不会洒的到处都是

第二天晚上就可以吃了

脆爽，开胃，自己做可以调整盐量，没那么咸，值得一试