碱水面包

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用料  

高筋面粉 450g
低筋面粉 50g
奶粉 15g
8g
10g
酵母 4g
牛奶 140g
140g
黄油 15g
碱水
食用碱 20g
500g

碱水面包的做法  

  1. 除黄油外所有配料混合,厨师机打至抱团,加入黄油后继续打至融合状态即可;拿出面团直接分割成8份滚圆;盖保鲜膜醒面十分钟后按照滚圆的先后顺序来整形;整形后盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟取出(如果喜欢口感松软一些的可以延长这一步的时间),泡碱水30秒后开始烘烤;200度18分钟即可享用
    注:泡碱水时佩戴两层手套

    碱水面包的做法 步骤1
 

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该菜谱发布于 2024-09-10 08:52:07
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碱水面包的答疑

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