自制牛肉干
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人做过这道菜
汤圆是个喵
喜欢吃牛肉干，外面卖的价格高低不一，而且完全吃不出牛肉味，满嘴的调料味，所以到底是啥肉就不研究了，今年的秋天完全没有秋天本来该有的凉意，天天还是40多度的温度，躲在家里不敢出去晒太阳，尝了尝邻居妹妹做的牛肉干，真的停不下嘴，除了晒被子，席子，我还是来晒晒牛肉嘛！
毫不夸张的说好吃得停不下来！记录一下方便以后再用，有兴趣的也可以试试。
我用的牦牛肉，黄牛水牛都可以，只要是你看得上的牛肉
毫不夸张的说好吃得停不下来！记录一下方便以后再用，有兴趣的也可以试试。
我用的牦牛肉，黄牛水牛都可以，只要是你看得上的牛肉
用料
自制牛肉干的做法
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牛肉剔除表面的筋膜
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再顺着纹路切成2CM见方的肉条，肉条长短依自己喜好，但是要方便后面晾晒。也可以切成薄一点，宽一点的厚片。
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先加入白酒和匀腌制10分钟，再把其余的调料全部放入，腌2个小时，中途翻拌两次
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用竹签一条条串起来，就可以拿出去暴晒了，晒到手捏起来比较硬的状态，就取下来放入大锅，水开之后蒸50分钟
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蒸好以后又放在太阳下暴晒，把里面的水汽收干
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这个是蒸好后的状态，里面比较湿润
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这个就是最后的成品状态
吃吧，根本停不下来
小贴士
想要跟做的友友们，可以根据自己吃麻辣的程度，来各自调整，刚刚蒸好吃的话盐味应该比较淡，是正常的，等最后晒干以后，味道就有了。如果太阳不是很大，也可以白天晒，晚上用风扇对到吹。也可以全用风扇吹。
肯定有人说晒在外面有没有苍蝇呢！就我选的这个天气，人出去都晒得流油，苍蝇还呆得住吗？反正我晒的时候去看了几次，没有发现一个苍蝇。
想吃五香味的就不放辣椒粉和花椒粉
肯定有人说晒在外面有没有苍蝇呢！就我选的这个天气，人出去都晒得流油，苍蝇还呆得住吗？反正我晒的时候去看了几次，没有发现一个苍蝇。
想吃五香味的就不放辣椒粉和花椒粉
