干煸四季豆
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athe
用料
干煸四季豆的做法
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四季豆掐头去尾，摘成寸段
不建议用刀切，那样无法去除老筋
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不粘锅下适量油
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倒入四季豆翻炒，四季豆变色后下2g盐
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全程保持中小火🔥差不多约20分钟后
煸炒到如图↑盛出备用
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另起锅下四季豆，不用放油哦～
放入一半的蒜末及蚝油生抽白糖，加小半碗清水，翻炒至汁水收干
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下另一半蒜末，一把白芝麻，翻炒均匀
出锅～
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小贴士
干煸四季豆，当然是要用煸炒的方式，可是现在好多饭店乃至视频教程，都喜欢用宽油炸，
一 不太健康
二 不适合家庭烹饪
这炸制剩下的油，丢弃好像太浪费，常规家庭消耗少说得有小半个月
之前做小酥肉开过一次油锅，那一碗油半个月都没用完，每次做饭都会忘记冰箱里还有一碗油…
这个菜谱，适合追求口感，但是又不想开油锅的朋友
煸炒时候下盐，是为了给四季豆入个底味 也可加速煸炒干身的过程
一 不太健康
二 不适合家庭烹饪
这炸制剩下的油，丢弃好像太浪费，常规家庭消耗少说得有小半个月
之前做小酥肉开过一次油锅，那一碗油半个月都没用完，每次做饭都会忘记冰箱里还有一碗油…
这个菜谱，适合追求口感，但是又不想开油锅的朋友
煸炒时候下盐，是为了给四季豆入个底味 也可加速煸炒干身的过程
