土豆去皮,切薄片再切丝
切好土豆丝放入水中浸泡3/5分钟
将浑浊的水(淀粉)漂洗干净
沥干水分备用
油不用太多,最好锅温度高点。一般习惯油不烫就倒菜的话这点重要。如果铁锅,油烫点倒入土豆丝翻炒最理想,因为要速度。
快速翻炒,看到土豆丝裹上油就加盐、味精、糖1.5~2汤勺(陶瓷老式调羹),翻炒一下加醋翻炒,出锅。土豆是脆的,不用担心不熟,因为是丝,大火猛炒。下油锅到出锅共5/6分钟,所以注意时间哦,不然就不是脆土豆丝
一般家里秒光
上传你做的糖醋脆土豆丝