欧包
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悠樱
仅记录一下(￣∇￣)
用料
欧包的做法
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1⃣️水合，冷藏2小时。一小时后泡奇亚籽（至少泡半小时）
2⃣️混合鲁邦种、盐，机打至9成膜（有劲），加入奇亚籽和泡的水，混合后打至成膜。
3⃣️出缸后，24-26度发30分钟。
4⃣️做卷子，松弛30分钟。
5⃣️CF，1小时。
6⃣️CF，2小时。
7⃣️CF，2小时。
8⃣️入冰箱冷藏，4-6度，12小时。
9⃣️预热烤箱上火230/280度。拿出冷藏转冷冻30分钟。抹粉，割花。
🔟烘烤
蒸汽：入炉前2秒，入炉后6秒。
上火230/280度，13分钟。
开风门、打开烤箱门放热气2秒。
上火250/280，7分钟。
悠樱
