佛卡夏•鲜辣玛格丽塔
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闭眼弯弯
用料
| 🍞面包体香料： | |
| 百里香thyme(干) | 1/4小勺 |
| 迷迭香(干) | 少量捣碎 |
| 🍅顶料Toppings 1 | |
| Rao’s红酱 | |
| 新鲜马苏里拉小球 | |
| 六婆辣椒面/油 | |
| 片状海盐 | |
| 🧀顶料Toppings 2 | |
| 罗勒碎(混橄榄油) | |
| 帕玛森/切达 | 薄片 |
佛卡夏•鲜辣玛格丽塔的做法
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百里香和迷迭香在和面时加入，一起长发酵，冰箱1-2天。室温回温膨发后整形挖坑…
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- 小勺少量红酱分布在面团表面，不抹开
- 新鲜马苏里拉小球(Costco)从红酱处压入一个个小坑，附近撒些六婆辣椒面/油，不要太密集，要时不时蹦出来惊喜辣
- 撒少量片状海盐
面包体烤熟上色，随时观察调节温度，不要太糊（Breville Air Pro 380-400F 风炉 20分钟左右）
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面包取出上罗勒碎/罗勒酱(容易焦需要橄榄油包裹)，表面撒芝士薄片，回炉烤制5分钟左右。
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芝士变成脆壳～
