奶黄月饼
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人做过这道菜
华华加油
黄油，奶油要提前拿出来
用料
| 馅料 | |
| 咸鸭蛋黄 | 6个 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 淡奶油（可以常温） | 60克 |
| 黄油（隔水加热融化） | 55克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 55克 |
| 饼皮 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 24克 |
| 淡奶油 | 24克 |
| 黄油（软化的） | 48克 |
奶黄月饼的做法
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生鸭蛋黄喷高度白酒，180℃，10-15分钟烤熟，晾凉
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冷却的鸭蛋黄过筛（也可以先装保鲜袋擀面杖赶碎，再过筛），放一边备用。
黄油隔水加热成液态，加奶油，奶粉，细砂糖，玉米淀粉，搅拌均匀后，小火加热炒成稍微厚的质地（中火容易糊底）
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将咸蛋黄倒进去搅拌均匀，冷却，揉成20克每个小团子大概12个，放冰箱冷藏（会变硬好包月饼）
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将皮的材料全部都一起，拌匀（不要久拌，也不要揉，不知道为什么，哈哈哈），然后分成22克每个大概12个，就可以包月饼啦
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压花，然后放冰箱冷冻2小时以上，烤出来就不容易变形
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预热220℃，烤8-9分钟，我第一锅连着从冷冻拿出来的盘子烤了15分钟，第二个烤了10分钟，均没上色。。。。
没刷鸡蛋，觉得刷了不均匀不好看
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密封1-2天，开吃
