玫瑰酱制作

云南快递到的新鲜玫瑰花

挑选花瓣，这一步比较耗时，但是却非常治愈，可以安住在当下，专心去感受花瓣的触感、香气，让大脑得到短暂休息。
TIP：花瓣要晾干，尽量选择没有受损的，不要花芯。

一层花瓣，一层白糖腌制。
然后放置一会儿。
TIP：腌制的盆，要无水无油。

加了一个柠檬，切片
TIP：柠檬洗干净后擦干水分，去籽。

揉搓，这一步，为了干净，可以带上手套搓，也可以用捣蒜器或者擂钵擂。
我是自己吃，选择了洗净双手来回揉搓。
揉搓到糖和花瓣完全融合就可以了，把柠檬片挑选出来。
TIP：手不能沾水，要擦干。

装瓶时，瓶底和瓶口都倒入一次蜂蜜，起密封的作用。
TIP：要给瓶子留一点空间发酵。
注意保存，放置大概一周以后，就可以食用了。放置时间越久，花瓣的涩味越少。

还做了一个黑糖版本的，步骤同白糖版本。唯一区别，看下图

红糖版本的玫瑰花瓣，我放入烤箱，上下管90℃，烘烤了5分钟。

上面是没有烘烤的玫瑰花瓣，
下面是烘烤5分钟后的玫瑰花瓣，

挑出来的柠檬片，我泡水喝。