外脆里软好丽友巧克力派
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
用料
外脆里软好丽友巧克力派的做法
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两个冷藏的鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里要确保无油无水
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蛋白中加入柠檬汁5滴，打至有大泡泡的时候，加入一半细砂糖
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打至泡馍细腻，加入剩下的细砂糖
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蛋白打发至有大弯钩状态
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把蛋黄搅拌均匀
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加入到蛋白里，翻拌均匀
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把低筋粉60克筛入蛋白里
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翻拌均匀，像炒菜一样抄拌，或者Z字形翻拌，最终状态是没有干粉即可
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将面糊装入大口径圆形花嘴的裱花袋，烤盘铺油纸，保持间距均匀挤到烤盘上，放入预热好的烤箱中层190度10分钟
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烤好的蛋糕片取出，给其中一半翻面朝上
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每个放一颗棉花糖（因为我的棉花糖较小，所以每个放了一颗半，建议用大号的落基山，每个直接放一整颗就可以），继续进烤箱，190度烤1-2分钟
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烤好后，把另一半蛋糕片覆盖上，两片夹住棉花糖
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50克黑巧克力，加入10克椰子油，隔热水融化（椰子油不加也可以）
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给蛋糕浸到巧克力酱里，全身裹满巧克力
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放在油纸上，冷藏或者冷冻，使其快速凝固
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用法芙娜66%黑巧或者可可百利64%黑巧，比原版的好丽友派要香浓很多
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这个是用德芙巧克力做的，冷藏后味道也一样嘎嘎好吃
