巧克力椰蓉蔓越莓月饼
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人做过这道菜
miss尊
小朋友很喜欢的一个口
饼皮是广式的，需要回油的
馅料可以提前做好备用
饼皮是广式的，需要回油的
馅料可以提前做好备用
用料
| 馅 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 15克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 椰蓉 | 150克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 蔓越莓干（切碎） | 80克 |
| 皮： | |
| 转化糖浆 | 240克 |
| 枧水 | 6克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 巧克力 | 60克 |
| 可可粉 | 30克 |
| 中粉 | 340克 |
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法
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鸡蛋、白砂糖、黄油、淡奶油一起加入不粘锅混合，小火不停搅拌至黄油融化，
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加入椰蓉、奶粉、玉米淀粉继续不停翻炒至不粘锅铲关火，注意观察状态，不要太干也不能太湿
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放凉至常温后加入切碎的蔓越莓干
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抓匀备用
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巧克力提前隔水融化
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转化糖浆、枧水、玉米油混合均匀后倒入融化的巧克力继续混合
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倒入过筛后的可可粉和中粉，抓揉至无干粉
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盖保鲜膜松弛两小时
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50克的模具，馅料30克，饼皮20克，用手掌压平包起
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成功复刻星爸爸
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入烤箱前先喷水防止开裂，烤箱200度预热烤6分钟定型，再喷水一次水，继续160度烤12分钟，出炉放凉密封保存，差不多一天回油就可以吃啦
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一次成功
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巧克力控试试吧
