一次成功的超嫩滑蒸水蛋!!

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超级嫩滑!大人小朋友都爱吃的像云朵一样清醒嫩滑的蒸鸡蛋来啦!!

鸡蛋和水的比例是1:1.5。中等大小的鸡蛋大约50g一只,3只150g,所以水的量就是大概225g左右。(约吃饭碗的一碗)

不喜欢太湿润太稀的可以少给一些。蒸出来就会更结实一些。

用料  

鸡蛋 3只(约150g)
225g(约一碗水)
适量(我用盐勺的一半)

一次成功的超嫩滑蒸水蛋!!的做法  

  1. 把鸡蛋敲碗里,用筷子搅散~放入适量的盐

  2. 加入鸡蛋重量1.5倍的水(冷水温水都行,我冷水蒸出来效果一样好)搅拌均匀

    一次成功的超嫩滑蒸水蛋!!的做法 步骤2
  3. 准备一个深盘,用细眼漏勺过滤一下搅拌好的蛋液~隔开一些没能搅散的鸡蛋组织

    一次成功的超嫩滑蒸水蛋!!的做法 步骤3
  4. 整个盘子用高温保鲜膜封好,冷水进蒸锅。全程大火蒸12-15分钟左右。(要看你的盘子厚不厚,还有到时间后揭盖晃动一下盘子看看里面的鸡蛋是不是已经凝固,感觉太稀太荡漾不凝固的再蒸个2.3分钟就好了)

    一次成功的超嫩滑蒸水蛋!!的做法 步骤4
  5. 蒸好后拿出来放一点点生抽一点点花生油就很好吃啦!我这次还加了一些葱花和贵阳脆哨。很搭。很下饭。

    一次成功的超嫩滑蒸水蛋!!的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-09-11 17:02:42
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