潮汕特色小吃-潮汕油粿(含芋泥制作方法)

芋泥馅：芋头去切小块，放锅蒸熟加入白糖和熟白芝麻拌匀备用。

红薯洗净去皮切小块，放锅里加少许的清水煮熟，同时取少许的糯米粉+开水揉搓拌做一个糯米团子，放入煮红薯的水中一起煮几分钟。

将煮好的红薯糯米团子捞出捣碎(加了熟的糯米团皮更有韧性，不易裂)趁热加入糯米粉揉成柔软光滑的面团。
包馅：适量糯米粉防粘手，取一个小面团捏成小碗状把芋泥包起来，整型即可。

开炸：锅里倒入足量的食用油，五成油温下锅炸，全程中小火，慢慢炸，期间翻面。

炸到两面金黄酥脆，捞起沥干油份即可！

外酥里嫩，是我喜欢的芋泥馅，太太好吃了！