驴肉蒸饺 鲜嫩多汁

先煮料水，把料水的材料全部放锅里，加水刚好没过材料即可，煮开，关火泡半小时，

温热不烫手的温度，过筛倒出，材料扔掉，只留料水

毛葱大葱如图所示

毛葱（或紫皮洋葱），大葱，姜（放多少根据个人接受程度），切末

三斤驴瘦肉，一斤猪肥肉放盆里备用，这里是直接让老板帮忙绞好肉馅的

在肉馅里分三次倒入料水，每加入一次料水搅拌一次肉馅，搅拌至混合再继续倒入料水，一共持续三次

就这样直接倒进去三分之一

一开始是这样干干涩涩的，不用怕哦，持续搅拌

分三次添加，边倒水边搅拌

最后一次加料水，持续搅拌哦

在加完全部料水，搅拌均匀后，放入十三香，盐，鸡精，味精（可以不放）

生抽老抽调色

加入鸡汁，如图所示的用量

疯狂搅拌，朝着一个方向一直搅拌，注意全过程的所有搅拌动作都必须是朝着同一个方向哦⚠️⚠️

搅拌成这样细腻的，水嘟嘟的，完全融合

放入我们第三步和第四步准备的葱末姜末

全部放进去

继续搅拌，搅拌，搅拌～

放这一点香油，类似于一勺，根据个人口味添加喽

放入200ml熟豆油（放凉的哈）不能是热油，没有的话可以提前加热一点放凉备用

一股脑倒进去

最后加点海鲜酱油，搅拌均匀

关键点来啦，找个不怕冻的容器，放冰箱冷冻🥶，注意是冷冻哦，不是放水果牛奶的冷藏，冻多久根据自家冰箱冷冻速度来定，拿个筷子戳一下，要稍微力才能戳进去并且感觉有明显的冰碴感就可以了，注意这步是饺子馅出汁水的关键步骤⚠️⚠️⚠️然后就可以开包啦，水开上锅蒸20分钟，不要太久


包好可以放冰箱继续冷冻，以后吃的时候拿出来几个蒸就可以，超级好的方子，大家有喜欢吃的可以试下