烤鸡翅(小高姐)丨蛋白质

新鲜鸡翅泡水10min＋，冷冻鸡翅增加浸泡时间，多换水。
沥干水份，放在一个大盆里。

按配方加调料，包括：
1根葱，手撕段
2片姜，我的姜是冷冻的，直接掰碎
2瓣蒜，拍碎或者手掰
1.5g花椒，调料勺大概是一勺半
12.5g生抽/味极鲜，汤勺大概是1勺半
2.4g老抽，汤勺大概是1/4勺，起上色作用，多点少点没关系

翻拌均匀，冷藏过夜。

容器底部垫土豆，皮朝上摆上鸡翅，表面撒一丢丢盐提味儿。
220°C 带锡箔纸烤20分钟，去掉锡箔纸，再烤10-15分钟。

冷冻大法：
土豆片＋1-2个鸡翅，用油纸卷一下冷冻，就是一个人一餐的量。吃的时候不用解冻，直接放进烤箱烤。