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蔓越莓贝果

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妮娜84的厨房  妮娜84
一直喜欢吃山姆的蔓越莓贝果
这个配方基本算还原
留着记录

用料  

高筋面粉 285克
酵母 3克
蜂蜜 36克
盐 3克
蔓越莓干 45克
水 175克
煮贝果糖水
水 1500毫升
小红糖 两块

蔓越莓贝果的做法  

  1. 除了蔓越莓最后放，所有材料揉10分钟左右，水量根据面粉的吸水性加减

    蔓越莓贝果的做法 步骤1

  2. 时间太赶，松弛不到位，整型不太理想，整好型后，盖湿布发酵，天气热，基本整好后面的，前面的就发好了，所以最前面的整好放冰箱，手感变轻就是发酵好了

    蔓越莓贝果的做法 步骤2

  3. 糖水要开不开的时候，放贝果煮30秒煮糖水时间就可以预热烤箱啦，200度烤25分钟，各家烤箱不一样自行调配

    蔓越莓贝果的做法 步骤3

  4. 这样的小红糖煮糖水，烤出来的贝果颜色好看，用白砂糖很难上色，对于我来说

    蔓越莓贝果的做法 步骤4

上传你做的蔓越莓贝果

 
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该菜谱发布于 2024-09-12 08:35:24
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蔓越莓贝果的答疑

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